今日は自慢のカスタード・プリンを紹介します。
分かりやすいように、1個だけ逆さまにしました。
卵黄いっぱいでまったりなのに、とても滑らか！
キャラメルはちょっと濃い目です！
すくうとしっかり跡がつく、今風の「とろける」とか「半熟」のタイプではない
昔ながらのプリンです。
幼い頃、駅前のデパートの買い物帰りにだけ連れて行ってもらえた喫茶店。
そこでプリン・ア・ラ・モードを食べました。
おそらく外食での初体験だったと思うのですが、
その時に食べた「プリン」の味に思わず笑ってしまう程感動したのを覚えています。
まわりのフルーツはどうでもよかった。赤いチェリー以外は。
“プリン”に感動したんです。
スプーンを入れると程よい圧力を感じ、
まったりとしているのに滑らかで、卵の味がしっかりする黄色い部分。
そして子供にはちょっとほろ苦いキャラメルの染みた表面。
なんという絶妙なコントラスト！
もちろん子供の頃にこんな流暢な感想を言った訳ではありません。
大人になってから、味の記憶を言葉にしたものです。
子供の頃は単純に、
「これがホントのプリンなの？！」といった感動です。
なんせ当時は「ハ○スプリン」のような、
牛乳をいれて冷蔵庫で固めるものしか食べていなかったもんで。
当時は３個で100円のプリンもスーパーになかったし。
実は、プリンは「焼いて作る」と知ったのは調理師学校に入ってからでした。
しかし大人になってからケーキ屋でいろいろなプリンを食べても、
なぜかそれと同じ感動がありませんでした。
自分の感じ方が変わったのかどうかは解りませんでしたが、
いつも残念な思いをしていました。
それからも色々なお店のプリンを食べてきましたが、
同じような感動を与えてくれるプリンは無く、
しかも時代と共に「なめらか」「とろける」といったプリンが主流となり、
昔ながらの「スプーンの形がしっかり残る固さの、まったりとしたプリン」は
姿を消しつつあるように思えました。
そうなるとより一層幼い頃感じたあの感動に再会したくなります。
時代がスタイルを変えてしまったからこそ、
昔のプリンをどうしても食べたかったんです。
この想いは、歳を重ねるごとに大きくなりました。
そんな時、以前勤めていた資生堂パーラーで、
かなりそれに近いプリンに出会いました。
「やっと近いものに出会えた」とは思ったのですが・・・
自分的に100％納得のいくものではなかったので、
夢天菓をオープンする際そのレシピを参考に試行錯誤し、
30年越しでやっと自分の思い出の味を再現する事が出来ました。
結局、自分で作ってしまったんです。
そして完成したプリンを初めて食べた時、
幼い自分の目線の高さに運ばれてきたプリンを、
もったいなさそうにすくってほおばっていたのを思い出し、
しばし懐かしい想いに浸りました。
それは“おいしい”よりも“うれしい”という表現が似合うかもしれません。
自己満足のようかもしれませんが、、
このプリンは、あの時と同じ感動を今の子供たちにも与えてあげたいという
僕なりの気持ちがこもっています。
見た目は極々ふつうですが、それが夢天菓のカスタード・プリンです。
まず、お子様に召し上がって頂きたいので、
お母様方、是非食べさせてあげてくださいね。
1個税込２６３円です。
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それでは、先週入った特注オーダーのご紹介です。
今週もイラストが多かったです。
≪ ワンピース・ルフィー ≫
ロゴを描くのは初めてです。
なかなか難しいものですな。
ロゴで１キャラ分のお値段がかかりますが、イラストに箔がつきますね。
≪ 仮面ライダーウィザード・ウォータースタイル ≫
ウォータースタイルは２番人気です。
サファイアをイメージした仮面は色合いが微妙で神経を使います。
キラキラ感がうまく描けて良かった。。。
≪ ワンワンとウータン ≫
幼児様方に絶大な人気ですね。
以前、実写版の写真を持ってきたお客様がいたんですが、
ワンワンはイラストの方が可愛く描けるかも。
実写版はちょっと間違えると、雪男みたいになっちゃうもんで(笑)
≪ シナモン ≫
こちらもオーダーの多い人気キャラクターです。
ホントは青い縁取りで目も真青なんですが、
今回は普通にチョコで縁取って描かせていただきました。
でも「原画に忠実に」と希望されれば、
そのようにお描きしますのでお申し付けください。
≪ ジャイアント・ダダンダン ≫
アンパンマンの映画に出てくるキャラなんですってね。
単純な絵ですが、実は“黒”の影付きは色付けが難しいんですよ。
色素に“黒”が無いため茶色＋青＋赤を微妙に混ぜ合わせて作るんですが、
ちょっと割合が違うと緑っぽくなってしまったり、茶色っぽくなってしまったり･･･
白を加えてグレーになるように作らねばならないので、
調子が悪いと黒だけ大量に出来てしまうんです(笑)
今週は以上です。
オーダーして下さった皆様、ありがとうございました。
またのご注文、お待ちしております。
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【お知らせ】
今年も子供の日が近付いてまいりました！
今年はロールケーキがスペシャルなので、
丸いホールケーキはお客様のお好みのものをお作りしたいと思っております。
とは言え、突然では作れないので４月２８日(日)までにご予約をお願致します。
チョコレート、フルーツショート、ミルフィユ、タルト、チーズケーキなど、
お子様の好きなケーキをお申し付けください。
イメージが伝わればお電話でのご予約もＯＫです。
価格はトップページ左のバナー「バースデーケーキについて」をご覧ください。
ご注文、お待ちしております。
それでは本日も長文読んで頂き、ありがとうございました。
