18日(火)は第3火曜日なのでお休みです。
御用のあったお客様、申し訳ありません。
さあ、ハロウィンです、そのあとはすぐクリスマスです。
9月から大掛かりなオーダーの連続で
もう頭の中はコンプリート状態！
それでも少しづつ企画は立ててきたのですが
やっぱり遅れる(泣)
取り合えずハロウィンは来週からぼちぼち。
11月からクリスマスケーキのご予約を開始したいと思っています。
そのためには、
ケーキ考えなきゃ
チラシ作んなきゃ
仕込み予定立てなきゃ
大手さん夏前から企画が進むらしいですが、
個人店には無理無理無理無理―！(ジョジョ風)
でも、頑張ります。
絶対大手に引けを取らない商品作ります。
大手より遅いかもしれませんが、
どうぞよろしくお願い致します。
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【特別注文ケーキ・イラストケーキご紹介コーナー】
夢天菓ではイラストやマジパン細工、オブジェは作成にお時間がかかるため、
基本的に1日1件限定とさせて頂いておりますが、
お陰様で12月25日までのフルカラーイラスト、線描きイラスト、
及びマジパン細工、オブジェ、アイシングクッキー等の作成物のご予約受け付けは
終了致しました。
たくさんのご予約お賜り、本当に有難うございました。
クリスマスまでの特別注文ホールケーキは11月30日までお受け致します。
《 「作成可能日」とは？ 》
イラストやマジパン・オブジェはケーキお渡しの数日前に作成し、
イラストは冷凍状態、マジパン・オブジェは常温乾燥状態で保存します。
そのためオーダーを頂いた順に「作成日」を決め、1日ごとに振り分けている訳です。
その振り分けた日以外が『 作成可能日 』です。
ご予定のある方はまず「作成可能日」のご予約だけでもお電話をお願いします。
電話→ 0542579005
こちらは12月のフルカラーイラスト等のご予約状況です。
作成日は27日が一番早い日ですので、28日以降でご予約を承ります。
「線描きイラスト」はフルカラー予約がいっぱいでもお受け致しますが、
こちらもご予約が重なるとお受け出来ない場合もございます。
ご予定のある方はまず「作成可能日」のご予約だけでもお電話をお願いします。
電話→ 0542579005
それでは本日もご覧ください。
≪ 梨(豊水)のタルト 15cm ≫
初めて作りました「梨」のタルト。
パイケースにラズベリーピュレで作ったカスタードクリームと
苺のシロップを浸したスポンジを重ねてから
カットした梨をたっぷり盛りました。
出来上がりが真っ白だったので、
崩したラズベリーの実を彩りで飾りました。
別に小さく作った物を食べましたがバツグンの美味しさでした！
梨を使った新しいメニューが増えました。
≪ パリパリチョココーティングのロールケーキ 15cm ≫
長く作ったチョコロールケーキをカットして、
丸ごとチョコをコーティングしました。
それぞれを立てた状態で冷やし固めてから、
チョコクリームでこのような形に盛り合わせました。
飾りは素焼きのアーモンド。
甘いチョコにはほろ苦の素焼きアーモンドはピッタリです。
それぞれがカットしなくても離れるので、分け安いのもいいですね。
≪ ミックスベリーのチョコレートケーキ 12cm ≫
苺・ブルーベリー・ラズベリーを使ったチョコレートケーキ。
チョコスポンジにはカシスの香りを着けた苺シロップが染み込んでいます。
ベリー類は単体よりもミックスされた方が香りが増すので、
チョコレートのように味の強い物にはとても良く合いますね。
≪ スターオーシャン“バーニー” ≫
【単品 マジパン・パスティヤージュ】
単品でマジパン細工のオーダーを頂きました。
こちらの作品は高さが13cmあるのですが、
これだけの大きさになるとマジパンは自身の重さでつぶれてきます。
そのためパスティヤージュ(前回ブログ参照)で骨組みになる土台をつくり、
カチカチに乾燥させてからマジパンを被せて行くため、
通常のマジパン細工の数倍の手間と時間がかかります。
また耳の部分も別に作ってしっかり乾燥させてから、
楊枝で繋げて同じ色マジパンで隙間を埋めます。
ある意味イラストよりも時間をかける仕事なのですが、
イラストよりも低価格です。
これを受け、今後のマジパン細工の価格を見直すことになりました。
≪ 野球がんばってます！ ≫
【フルーツデコレーション21cm フルカラーイラスト(２)・アイシングクッキー】
イラストとアイシングクッキーを合わせたデコレーションです。
ただいつも心配なのがアイシングクッキーです。
湿気に弱いので、冷蔵庫から出すと結露してしまいます。
ネットの写真などはとても可愛く映っていますが、
実際食卓に上がった時は無事なんだろうか？と
いつも思ってしまいます。
本当は別にお渡しして、その場でのせるのが一番なんですが、
ただクッキーをのせるだけでも素人にはドキドキするものです。
アイシングクッキーをオーダーする時は、
それをご承知の上でお願いしたと思います。
≪ ポケットモンスター“ミュウ” ≫
【苺デコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし】
「あれ？影あるじゃん」と気付かれましたか？
実際には「影あり」なのですが、使った色が全部で7色しかなかったので
「影なし」の価格で描かせて頂いたのです。
でも、「影なしで」と受けたら、ちゃんと「影なし」にしなければいけなかったと
ちょっと反省しています。
どうしても「このくらいなら･･･」と手を加えてしまいがちなのですが、
時に他のお客様との不公平を招きがちです。
そうならないようなボーダーラインを、今後は引く必要がありそうです。
≪ 仮面ライダーエグゼイド ≫
【チーズタルト15cm フルカラーイラスト(１)影あり】
テカテカの感じが難しいイラストです。
上記のミュウとは色数が格段と違う30色です。
今後もオーダーが入っているのですが、
早く慣れたい････。
ただ今後もオーダーされるお客様にお断りしておきますが、
ケーキのイラストでは綺麗な「ショッキングピンク」は出ません。
このように「らしく」描く事しか出来ませんので、
その点だけご承知置きください。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。
またやむなくお断りしてしまったお客様には改めてお詫び申し上げます。
最近の傾向として、昨年オーダーを逃したお客様は翌年、
かなり早い時期にオーダーされます。
甚だ勝手ではありますが、次回は是非とも一層お早目のご注文をお願いし、
描かせて頂ければ嬉しい限りです。
またのオーダーお待ちしております。
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。
