「水ようかんは和菓子。」
全ての日本人はそう言うでしょう。
和菓子特有の食材「あんこ」がメインで使われている以上、
「和」からの脱却は難しいです。
どら焼きは生地だけ食べればどことなく「洋」の要素があります。
でもあんこが入れば立派な和菓子です。
シベリアサンドも、アンド―ナツも、アンパンも
やはりあんこがメインだと「和」ですね。
水ようかんもメインはあんこなので、
「洋菓子」に仕立てるのは到底無理でした。
だから「洋」の要素を盛り込んで、
「洋風の和菓子」として作ってみました。
まず香り付けに使用したのはバニラです。
硬さも通常の水ようかんより柔らかく、
ゼリーのような「ツルンと感」を際立たせました。
そして生クリームをたっぷり絞り、
イチゴとレモンゼリーで酸味を加えて爽やかに仕立てました。
イメージとしては、「クリームあんみつ」をカップに収めた感じです。
赤いチェリーと缶みかんも、そのイメージから使いました。
昨年から販売しているのですが、
「この水ようかんなら食べれる」という人も多かったです。
（まてよ、それって水ようかんらしくないってこと？）
（いやいやあんこ特有のザラザラ感が少ないからだよ）
いづれにしても喜んで頂けた事は確かなので、いいことにしましょう(笑)
自分で言うのもなんですが、
とてもさっぱり美味しくできた自信作です。
夢天菓の「洋風イチゴクリーム水ようかん」
28日(土)から夏だけの限定販売です！
どうぞご賞味ください。
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【特注ケーキご紹介コーナー】
先週はイラストのご依頼が多く、何名様かのお客様はお受け出来ませんでした。
本日23日の時点で、7月2日(火)以降でご予約が可能になっております。
1日2枚描くことが出来ればもう少しご期待に応えられるのですが
本当に申し訳ありません。
それでは本日もご覧ください。
≪ メロンのショートケーキ 15cm ≫
アールス種とアンデスメロンを使ったショートケーキです。
シロップもメロンなのですが、
ちょっとレモンを効かせるのが美味しいメロンショートにするコツです。
メロンは常時置いていないので、
前日までにオーダーをお願いします。
≪ 2段のイチゴショートケーキ12cm+18cm ≫
写真はてっぺんに何ものっていませんが、
実は別口でイチゴを３個差し上げて、お客様に飾って頂きました。
箱の高さに制限があるためです。
18cmサイズより一回り大きい21cmの箱に入れるため、
お値段は12cm+18cmでお願いしております。
当日予約ＯＫです！
≪ お兄ちゃん作、ナガネギマン ≫
【苺デコレーション15cm フルカラーイラスト(２)影なし】
一生懸命描いてくれたナガネギマンを模写しました。
とっても勇ましく描けましたね。
作風を壊さないよう、気を付けて描かせて頂きました。
≪ 紅の豚 “マルコ” ≫
【チョコデコレーション15cm セピアイラスト影なし】
「飛べない豚はただの豚だ」と言う名シーンです。
セピアはバタークリームとチョコレートだけで階調をつける描き方なのですが
レトロな雰囲気に仕上がるので、根強いファンが多いです。
価格は「フルカラー」扱いになります。
≪ バーバパパ ≫
【苺デコレーション12cm フルカラーイラスト(２)影なし】
ご懐妊された奥様へ、ご主人からのプレゼントです。
ハートを間に入れたのはご主人のアイデア。
描いていてとても優しい気持ちになれたイラストでした。
優しいご主人ですね。
≪ アンパンマン ≫
【苺デコレーション18cm フルカラーイラスト(２)影なし】
イラストケーキで苺を上に飾る方法です。
イラストが一回り小さくなりますが、苺の縁取りで華やかになります。
苺の数は側面に張り付けるのとほぼ同じです。
ただ、小さいお子様の目線ですと、
イラストの下半分が見えない事があるのがちょっと弱点です。
おそらく、お子様面線ではこう見えるのでは？
≪ アナと雪の女王 “アナとエルサ” ≫
【苺デコレーション 15cm フルカラーイラスト(１)影なし2キャラ】
影なしのオーダーですが、髪だけちょっと色分けしました。
モザイクの部分はお名前が魔法で出たように描いてあります。
食用色素だとショッキングピンクが作れないため(アナのストール部分)
出来るだけ「らしい色」に置き換えさせていただいています。
≪ ハイキュー！ ≫
【チョコデコレーション 15cm フルカラーイラスト(１)影あり】
お客様のご希望は下半身も入れた全体像だったのですが、
画像が細かくなりすぎて貧弱になってしまうので
「上半身の拡大にしましょう」とご提案させて頂きました。
結果とても喜んで頂けたので正解だったと思います。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いたお客様、誠に有難うございました。
またのオーダーをお待ちしております。
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【ご案内】
17日(火)より『氷ゼリー』の販売を始めました。
知らない人のために『氷ゼリー』をご説明しますと、
「ゼリーをアイスの甘さに整えて凍らせた、
シャーベット感覚のゼリー」です。
半溶け状態で食べると、シャクシャク感とプルプル感が同時に味わえる人気商品。
フレーバーも、イチゴ、オレンジ、ブルーハワイ、ライム、コーヒー、ブルーベリーと
色々とり揃えています。
ゼリー状を凍らせている、いわゆる保冷剤状態なので
30分は持ち歩けるのも、普通のアイスと違うところ。
是非今年の夏も『氷ゼリー』で涼んで下さい！
ついでに人気の『杏仁豆腐』のメロン味も今週から販売を始めました。
併せてよろしくお願い致します。
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。
