まず始めに、
8月18日(月)～20日(水)の3日間、
夢天菓は夏季休暇を頂きますので、ご案内申し上げます。
とは言え、今年は事情により私、店主は家におります。
ご予約のみですが、バースデーケーキは午前中のみお受けしますので、
この期間に当たってしまった方はどうぞご相談ください。
よろしくお願い致します。
そしてご報告です。
３羽のツバメが無事飛び立ちました。。。
ホントによかったよかった。
夜は帰ってきて寝ています(^o^)
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さて、昨日個人的トラブルにより、
今週のブログは1日遅れの更新です。
昨日楽しみにしていて下さったお客様、
申し訳ありませんでした。
今日のブログ、気づいてくれましたか？
今日は夏の商品をひとつ、ご紹介します。
『 桃と苺のケーキ 』です。
フランス風に名付けると、Délice Pêche á la Fraise(デリス・ペッシュ・ア・ラ・フレーズ)
なんてカッコいい名前になります。
でもうちは日本語ですｗｗｗ
名の通り、メインは桃です。
フレッシュの桃をバニラと白ワイン風味のシロップで漬け込み、
その実と漬け込んだシロップを使います。
半分に切るとこんな感じです。
底の生地はアーモンドのスポンジ、
中央のスポンジは口解けの良いジェノワーズというスポンジで、
厚めに切ってレモンとローズ・ウォーターで味付けした桃のシロップを浸しています。
（※ローズ・ウォーター：薔薇の花弁を蒸留して作った天然の香料）
ムースは卵黄をふんわり泡立てた白ワイン風味のムースです。
アルコールを飛ばしてありますので、お子様でも召し上がれます。
このムースには桃のリキュールを少々加え、香りを豊かにしています。
このムースと一緒にシロップ漬けの桃を入れています。
桃、白ワイン、バニラ、ローズ。
複雑なようですが、全部合わさると何とも上品な香りになります。
この段階でも十分美味しいのですが、
味の変化と色合いを華やかにするため、
キューブにカットした桃と好相性の苺のムースを飾りました。
ピンクのゼリーはシロップ漬けの汁にラズベリーを加えて色付けして作りました。
たまに褐色っぽい桃が入っていますが酸化しているのではなく、
桃の赤い部分がシロップ漬けにより変化した色なのでご安心を。
むしろその部分は桃の先っぽのいちばん美味しい部分なので、
この桃に当たるのはラッキーかもしれませんよ。
桃は8月が一番食べごろで美味しいです。
だから美味しい時にしか作らないので、
是非お早めにご賞味ください。
一つ360円(税込388円)です。
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【 特注ケーキご紹介コーナー 】
暑い夏に負けず、バースデーケーキのオーダーも熱いです！
先週も沢山のオーダー頂きました。
どうぞご覧ください。
≪ ベイクド・チーズケーキ 15cm ≫
通常では作っていないタイプのベイクドチーズ。
ずっしりしているんですが、それでいてしっとりとライトな食感です。
焼きっぱなしの味気ないケーキなので、
フルーツを飾って華やかに仕立てました。
≪ キウイフルーツのショートケーキ 12cm ≫
普通のスポンジと生クリームをベースに
グリーンとゴールド2種類のキウイフルーツを使ったショートケーキです。
スポンジに浸すシロップは、ほんのりキルシュ(サクランボのお酒)を香らせました。
美味しく作るコツはキウイフルーツの選別です。
しっかりと熟れて、甘く香り高いものでないと、青臭くて美味しくないんです。
3日前から選別し、しっかり熟させました。
≪ マジパン細工 “バイキンマン” ≫
【 ベイクド・チーズケーキ12cm 】
スポンジが嫌いというお子さんのために、
中身を焼いたチーズケーキで作ったバイキンマンです。
普通に焼いたものをドーム状にカットするので割高ですが、
「子供がすべてが食べられるなら」とご了解を得ました。
ちょっと小さく見えますが、バイキンマンは触角？つの？があるため
2周り大きい18cmのトレーに盛りつけました。
≪ マジパン細工 “レッサーパンダとピンクのウサギ” ≫
【苺デコレーション15cm 】
大好きな動物をマジパンで作りました。
実は昨年も同じものを作らせて頂いたのですが、
とても気に入って下さったので今年もオーダーを賜りました。
ことしはサービスで笹と人参とリンゴも付けました。
マジパン部分拡大！
≪ ハピネスチャージ・プリキュア“キュア・ハッピー” ≫
【苺デコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし】
影なしの時は髪はベタ塗りなんですが、
あまりに味気なくなりそうだったので3色に色分けしてしまいました。
一部分だけでも影を付けると画像が締まりますね。
≪ アナと雪の女王 “エルサとアナ” ≫
【フルーツデコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし２キャラ】
何度か描かせて頂いていますが、やはりこの二人は難しいっす！
僕も実際に映画を観ましたが、場面によって顔の感じが違うので、
描くときに妙な先入観が出てしまいます。
結果、同じ原画でも微妙に顔が違っているので困ってます。
でも今回は今回で、二人とも美人に描けましたでしょ？
来週も同じ原画のオーダーが入っているので、
どんな絵ができるのか楽しみです。
こちらは苺デコレーションのエルサ。
美人の中に、もう少しやさしい部分が描けると良かったかなと思います。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。
またのオーダーお待ちしております。
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【ご案内】
『氷ゼリー』大好評販売中です(((^o^)))
試食もありますので、まずは店頭でお試しもどうぞ！
なんと8月19日(火)、静岡朝日テレビの『とびっきり静岡』で
氷ゼリーが水ようかんと共に紹介されます。
みなさん、見て下さいね。
ちなみに次の日20日(水)は夢天菓お休みなので、
どうぞご注意ください。
その氷ゼリーですが、
今週も知らないお客様のために『氷ゼリー』をご説明しますと、
「ゼリーをアイスの甘さに整えて凍らせた、
シャーベット感覚のゼリー」です。
半溶け状態で食べると、シャクシャク感とプルプル感が同時に味わえる人気商品。
フレーバーも、イチゴ、オレンジ、ブルーハワイ、ライム、コーヒー、ブルーベリーと
色々とり揃えています。
そのまま食べるのはもちろん、グラスに入れてソーダを入れても美味です！
ゼリー状を凍らせている、いわゆる保冷剤状態なので
30分は持ち歩けるのも、普通のアイスと違うところ。
是非今年の夏は『氷ゼリー』で涼んで下さい！
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。
