2015年7月、商品値上げのお願いです。

今年も半分終わりました。

昨年6月からの1年で、アーモンド、小麦粉、生クリーム、チョコレート、チーズなど、
ケーキ作りのメイン食材とも言われる面々が相次いで大幅値上げをされました。

実はこれは更に前にもあったことで、材料費は年間50万円ほどの負担増しになっています。

そのため、使わない電気はこまめに切ったり、消耗品はなるべくセールや100均で購入したり、
従業員の残業をできるだけ減らしたり、思い切って休日を増やして稼働経費を減らしたり、
さらには保冷剤の買い取り・再利用で保冷材代金を節約したりと、
経費の削減を行うと同時に、セールや割引、季節商品など集客にも力を入れて参りました。
その両方により、50万円をいかに捻出するかの努力をしてきました。

正直その途中で大幅に値上がったものに関しては、随時値上げをさせて頂いたものもありましたが、
それでもご理解いただき、ご購入を頂いているお客様各位には、
この上ない感謝の心で仕事に従事させて頂いている次第です。

しかしそんな努力をあざ笑うかのように、
今年もアーモンド、チョコレート、乳製品、小麦粉が更なる値上げをしてきました。

それに加え日本のケーキ屋には無くてはならないもの、
「いちご」がこの時期から10月いっぱいまで、アメリカ産になります。
これとにかく高価なのです！

ちなみに国産苺は1パック20粒が年間平均600円で1粒30円です。
ところがアメリカ産は1パック15粒で800円、1粒53円です。
単純に「倍近い価格」なのです。

それでも昨年は780円でしたが、今年はこれも20円上がりました。

昨年までは上記の企業努力のなか、夏場も苺関連商品は通常と変わらぬ価格でご提供して来ましたが、
さすがに今年は「一時的な値上げ」をしないと営業が危うい状況になってしましました。

メイン食材価格の高騰に加え、高価なアメリカ苺、
今年の夏は、「材料費の値上げ分は企業努力で消化する」事では賄いきれなくなりました。
正直に「すみません、辛いんです」と謝り、商売させて頂くことにしました。

本当に申し訳ありません、
いちご関連商品と、焼き菓子、一部ケーキの値上げをさせて頂きます。

値上げはお客様に対する裏切りと言う方もいると思います。
でもどこの企業も、値上げまでに相当な努力をしている事はご理解頂きたいです。
値上げは企業にとって、本当にやむを得ない手段なのです。

その代りお約束する事があります。
「品質は絶対に落としません」

材料費の低いスポンジなどの生地の割合を増やすことはしませんし、
味のメインである生クリームやバターの質や分量を落とすこともしません。
苺関連商品も、国産で作った時と同じ量を使います。

むしろ出来る限り、食べてより美味しいと言って頂ける努力を惜しみません。

今年の7月は夢天菓にとっても勝負の値上げです。
お客様離れもあるかもしれませんが、それも覚悟の上です。

値上げをしなければ、おそらく自然に閉店に追い込まれるからです。

ぶっちゃけ今の原価率は37％です。
これが40％を越すと、確実に営業不可能です。
それでもロス率は優秀な8％ですので、
ケーキ1個にいかに材料費をかけているかはご理解いただけると思います。
（原価率はロス率も含まれる）

7月ご来店頂いて値上げに驚かれると思いますので、
ここで値上げする商品の一覧を掲示させて頂きます。

苺ショートケーキ　400円→420円（10月までの暫定価格）

苺タルト　400円→430円（10月までの暫定価格）

チョコレートケーキ　370円→380円

レアチーズケーキ　360円→370円

栗と薩摩芋のモンブラン　410円→420円

シュークリーム　160円→180円

カスタードプリン　250円→260円

たぬきケーキ　260円→280円

モカケーキ　270円→280円

スフレチーズ　260円→270円

マドレーヌ類　165円→170円

抹茶サブレ　280円→330円

苺クッキー　390円→400円

シューラスク　330円→390円

苺デコレーション12cm　1900円→2050円（プラス150円 10月までの暫定価格）

苺デコレーション15cm　3100円→3350円（プラス250円　10月までの暫定価格）

苺デコレーション18cm　4100円→4500円（プラス400円　10月までの暫定価格）

苺デコレーション21cm　5200円→5700円（プラス500円　10月までの暫定価格）

尚、「いちごいっぱい価格」と「苺を含むフルーツデコレーション」、
それと「イラストケーキでの苺デコレーション」の価格は
通常価格にてご提供させて頂きます。

なにとぞご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

夏の間（9月30日まで）ですが、
お買いものをして頂いたお客様に、「お客様ご来店感謝カード」というものをお付けしております。
（※250円セールではこの券はお付けしておりません）
これは2週間の期限つきなのですが、
全商品が１０％ＯＦＦでご購入出来るサービス券です。

例えば、お誕生日の御用がある2週間ほど前に少しだけ商品をご購入頂き、
「お客様ご来店感謝カード」をゲットして頂ければ、
3350円の苺デコレーション15cmサイズが3015円(税別)でご購入頂けます。

ただし「お客様ご来店感謝カード」はゲットした日の翌日から使えます。
ゲットしたその場ではご利用になれませんのでご了承ください。
また、記載されている期限がご入金期限ですので、
それを過ぎると割引が出来ませんのでご注意ください。
またポイントカードとの併用は出来ますが、その他割引券との併用は出来ません。

どうかお客様に少しでもお得になるようにご利用頂ければと思います。

長文になりましたが、

重ね重ね今年の夏はどうぞご理解を賜り、よろしくお願い申し上げます。

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