1994年3月

会社をクビになったあと、東京町田市の「アクス」というレストランで製菓補助のアルバイトをはじめました。

 

仕事は早朝から深夜までと勤務時間が長く、個人店の現状を知る大きな経験でした。

 

技術面はかなり高度なお店だったので、自分の未熟さを更に感じさせてくれたこともあり、

初心に帰って仕事に取り組めました。

 

短い期間ではありましたが、自尊心をリセットさせるには十分な凝縮された期間だったと思います。