今年に入ってもう半月が過ぎました。。。
慌ただしい中、また新しいロールケーキが出来ました！
このケーキに使っている栗は、黄色い甘露煮です。
昔ながらの日本のモンブランは、この甘露煮を使ったペーストをしぼっていますね。
今月はこの昔モンブランの懐かしい味を、ロールケーキにしてみようと思いました。
栗の甘露煮を粗い裏越しでそぼろ状にし、ホイップクリームと一緒に巻きます。
でも栗だけでは平坦なので、小豆かのこを場所をずらして巻きました。
「かのこ」というのは小豆などの豆類や栗をつぶさず、
きれいな形のまま砂糖で煮上げたものです。
小豆と生クリームで「あんなま」のイメージなんですが、
これと「昔モンブラン」を併せることで、とても懐かしい雰囲気のロールケーキになりました。
そして「隠し味」に洋梨のリキュールを少々・・・
これが全体を上手にまとめてくれました。
この発見は、偶然だったんですけどね。
今回もオススメですので、是非ともご賞味下さい。
1月限定ですので、どうぞお早めに！
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お初ですが、今年も特別注文のご紹介です。
新年からたくさんのオーダーを頂きました。
今年のブログでも恒例として素敵なオーダーの数々をご紹介させて頂きます。
≪ 仮面ライダーウィザード ≫ ２連発！
何度描いても仮面の光沢と透明感が難しいです。
でも仕上がりがきれいなので、やりがいがあります。
≪ キティ型ケーキ ≫
縁を絞らないタイプです。シルエットをきれいに塗るのに気をつかいました。
≪ フレッシュ苺のムース ≫
静岡イチゴの優しい味を、そのままムースにしましたｗ
知る人ぞ知る裏メニュー≪ ガッツリ・チョコ ≫
中央のたぬきは今回のみで、通常はのっていません。
≪ 筆文字イラスト ≫
根強い人気のイラストです。
シンプルで、分かりやすく、インパクトがあることが人気の秘密？
≪ アンパンマンとバイキンマン ≫
空白がさびしかったので、
アドリブで模様を描きました。
この度もお買い上げありがとうございました！
また今年も皆さんに喜んで頂けるようがんばりますので、
素敵なオーダー、お待ちしています。
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【お知らせです】
恵方ロールのご予約が80本を越えました！！！！
ご予約のお客様、ありがとうございました！！！
限定160本ですのであと80本弱です。
ご予約はどうぞお早めにお願致します！
今日も長文読んで頂き、ありがとうございました。
