先日、山中湖でペンションを営んでいる友人から
「ルバーブ」を送って頂きました。
ルバーブと言うのはタデ科の植物で野菜の一種です。
野菜なのにとても酸っぱい味がするので、
お菓子の食材として使われる事が多いのです。
日本のスーパーではほとんど見かけませんが、
ヨーロッパ(特にイギリス)ではポピュラーな食材らしいです。
見た目はとても筋張っていますが、
火が入るととても柔らかい繊維になります。
食物繊維の他にも、
塩分代謝を助けるカリウムや、
疲労回復に効果のあるクエン酸やリンゴ酸も多く含まれます。
これを使ってタルトを作ってみました。
≪ ルバーブのタルト ≫です。
クッキー生地を敷いた型にアーモンドのクリームを詰め、
カルダモンを降りかけます。
その上にルバーブと彩りのラズベリー、それに砂糖を降って焼きます。
焼いている途中でクランブルという“そぼろ状のクッキー”をのせて
更にしっかり焼き上げます。
仕上げはシンプルに粉砂糖を降るだけ。
爽やかな森を思わせるような香りと
柔らかな酸味が恰もフルーツであると勘違いさせます。
夏も終わろうとしているこの時期には
とてもお似合いのケーキかもしれません。
頂いたルバーブと言う事で仕入れ値0円
今回の価格は1個350円(税別)でのご提供です。
どうぞこの機会に召し上がってみてください。
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【特別注文ケーキ・イラストケーキご紹介コーナー】
夢天菓ではイラストやマジパン細工、オブジェは作成にお時間がかかるため、
基本的に1日1件限定とさせて頂いております。
（ご予約状況は下記「作成可能日」にてご確認ください）
その他の特別注文ケーキは最低3営業日のお時間を頂いており、
一日の作成数に限りはございません。
《 「作成可能日」とは？ 》
イラストやマジパン・オブジェはケーキお渡しの数日前に作成し、
イラストは冷凍状態、マジパン・オブジェは常温乾燥状態で保存します。
そのためオーダーを頂いた順に「作成日」を決め、1日ごとに振り分けている訳です。
その振り分けた日以外が『 作成可能日 』です。
お陰様で9月のご予約はいっぱいになりました。
たくさんのご注文有難うございました。
こちらは10月のご予約状況です
濃いピンクの丸が「作成可能日」、薄いピンクの塗りつぶしが休業日です。
4日(火)が一番早く作成できる日ですので、5日(水)以降でご予約を承ります。
こちらは11月のご予約状況です。
気が早いようですが、毎年10月から12月までのご予約は急速に埋まります。
特に12月は始めの3日しか「作成可能日」がとれないので、
クリスマス時期(12月27日)までのオーダーはこの時期から争奪戦になります。
ご予定のある方はまず「作成可能日」のご予約だけでもお電話をお願いします。
電話→ 0542579005
こちらは12月のご予約状況です。
クリスマス時期までのご予約分は3日(土)が最終作成日ということになります。
フルカラーイラストがいっぱいでも「線描きイラスト」は随時お受け致します。
ただこれもあまりに予約が重なると描けなくなりますのでご承知置きください。
12月6日以降は「線描きイラスト」でもお受けする事ができませんので
ご注意ください。
それでは本日もご覧ください。
≪ ミックスベリーのタルト 15cm ≫
イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーに加えて、
この時期ならではのハスカップを使用しました。
タルトの台はパイ生地にチーズ風味のフィリングです。
今回はデコレーションに赤いチョコレートを飾りましたが、
気まぐれで違う飾りになります。
≪ 気まぐれタルト 15cm ≫
フルーツタルトを基本ベースに、
「お任せで何でも乗っけてください」というご要望にお応えしました。
苺ムースやプチシュー、ガトーショコラや抹茶チーズをのせましたが、
これらは飽くまで“その時にあったもの”なので、
次の機会は何がのるかは分かりません。
出来上がってから初めて分かるタルトです。
≪ 機関車トーマス ≫
【フルーツデコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし】
細かいトーマスも大変ですが、
単純すぎるトーマスもまた神経を使うものです。
左右対称で平行線が多かったりすると、
線は単純なほどボロが出ます。
色塗りこそ簡単ですが、下描きに神経を使うお題でした。
≪ ガラピコぷ～ “チョロミー・ムームー・ガラピコ” ≫
【苺デコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし2キャラ】
最近人気の「おかあさんといっしょ」のキャラクターらしいです。
初めて描かせて頂くのですが、
単純なようで色使いが何とも細かい！
実は最初、「簡単そうだな」と高をくくってしまいました。
油断しました。
今後はもっと良い出来に出来るよう、心してかかりたいと思います。
≪ 魔法使いプリキュア “キュア・フェリーチェ” ≫
【フルーツチョコデコレーション15cm フルカラーイラスト(１)影なし】
下書きが終わった段階で細かさに戦いたので(笑)、
色の入れ間違えがないように気を付けて描きました。
あとは我武者羅に色を作って塗り続けたことを覚えています。
無事に終わって良かったです。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。
またやむなくお断りしてしまったお客様には改めてお詫び申し上げます。
甚だ勝手ではありますが、次回は是非ともお早目のご注文をお願いし、
描かせて頂ければ嬉しい限りです。
またのオーダーお待ちしております。
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。
