先週は子供の日と母の日が連続で来ると言う激しい週でした。
たくさんのお客様にご来店頂き、本当に有難うございました。
今日はそのイベントでお出ししたスペシャルケーキをご紹介します。
でも本来はイベントの前に写真付きでご紹介すべきものです。
ギリギリまで悩んで短期間で仕上げたため、
前もってご紹介が出来ませんでした。
これらのケーキはもう店頭には並んでいませんが、
ご用命頂ければ3日ほどでお作りできるものばかりですので、
ご興味があるようでしたら是非お申し付けください。
≪ 鯉のぼりのケーキ ≫
マロンムースにバターと砂糖で炒めたバナナを合わせたケーキです。
スポンジはアーモンドたっぷりのしっとりした生地で、
生地の表面に直に砂糖を降り、焼き鏝(こて)でキャラメル状にして重ねました。
落ち着くとムースの水分でキャラメルが溶け、
自然にスポンジに染み込むという訳です。
鯉のぼりのクッキーはチョコレート味。
ホワイトチョコの飾りで「鯉の滝登り」をイメージしました。
≪ シュークリームのタルト ≫
チョコとプレーン2種類のカスタードクリームを詰めたシューを
洋梨を入れたチョコタルトの上に積んだタルトです。
子供が楽しんで食べられる様なケーキがいいなと思って作りました。
ボリューミーなところも人気でした。
もちろん、ノンアルコールです。
≪ チークマちゃん ≫
クリームチーズのシフォンケーキで作ったクマちゃん。
それで“チークマちゃん”です。
ドーム状に焼いたシフォンケーキをホイップクリームで合わせて球状にし、
クッキーの耳を刺してからホワイトチョコでコーティングしました。
人気だったので母の日まで作りました。
結構大きかったのでショーケースではかなり目立っておりました(笑)
≪ ラズベリーとライチのマカロン ≫
ラズベリーとライチをバニラのバタームースと共にマカロン生地で挟みました。
バタームースと言うとくどいように思えますが、
フルーツの割合が多いので意外とさっぱりとした味わいです。
マカロン生地はまだまだ修行の余地がありますが、
最終的な味はとても良く出来たと思います。
≪ チェリーパイ 12cm ≫
フランス産のチェリーを3日砂糖に漬けて水分を出し、
濃厚なブリュレ生地と一緒にパイケースに入れて焼いたもので、
正式にはクラフティ・オ・スリーズ(仏：Clafouti aux Cerise)というフランス菓子です。
漬けて染み出たクリアなジュースをゼリーにして表面にかけました。
チェリーの酸味とブリュレ生地の甘さが、
サクサクのパイとマッチしたケーキです。
この他にも数品あったのですが、
慌ただしさにまぎれて写真を撮るのを忘れてしまいました。
ただそれらも含めて皆さんに楽しみながらお買上頂いたようでしたので、
本当に嬉しく思います。
次は父の日ですが、今回は早めにご案内させて頂こうと思っています。
最近はスイーツ好きのお父さんが増えてきたので、
ケーキ屋としても父の日は今までより力を入れようと思っています。
近日のブログをどうぞご期待ください。
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【特別注文ケーキ・イラストケーキご紹介コーナー】
夢天菓ではイラストやマジパン細工は作成にお時間がかかるため、
基本的に1日1件限定とさせて頂いております。
フルカラーイラストケーキ、マジパン細工のご予約の状況を、
『 作成可能日 』 としてご提示しております。
イラストやマジパンはお渡しの最低前日までに作成し、
当日までイラストは冷凍状態、マジパンは乾燥状態で保存します。
そのためオーダーを頂いた順に作成日を決め、1日ごとに振り分けている訳です。
その振り分けた日以外が『 作成可能日 』です。
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こちらは5月10日(火)現在のご予約状況です。
濃いピンクの丸が「作成可能日」、薄いピンクの塗りつぶしは休業日です。
11日(水)が一番早く描ける日ですので、12日(木)以降のお渡しでご予約が可能です。
マジパン細工、オブジェも同様です。
ここ最近一番早く描ける日が変わらないでいますが、
その後でご予約が入っており、徐々にご予約は埋まりつつあります。
こちらは6月の予定です。ボチボチご予約が入り始めました。
ご予定のある方は、「作成可能日」だけでもお電話でご予約をお願いします。
電話→ 0542579005
フルカラーイラストがいっぱいでも「線描きイラスト」は随時お受け致します。
ただこれもあまりに予約が重なると描けなくなりますのでご承知置きください。
こちらは線枠のみで描く「線描きイラスト(２)」です。
塗りつぶしやハーフトーンを入れる「線描きイラスト(１)」もあります。
詳しい料金はトップページ「バースデイケーキのご案内」よりご確認ください。
≪ 魔法使いプリキュア“キュア・マジカル” ≫
それでは本日もご覧ください。
≪ 抹茶のデコレーション12cm ≫
とにかく抹茶尽くしのケーキ。
スポンジも、クリームも、シロップも。
あ、飾りはホワイトチョコですけどね。
ちょっと抹茶の苦みも生かした仕上がりになってます。
ある時お客様にこう言われました。
「どこの抹茶のケーキにも小豆が入っているのは何故だ？」
「純粋に抹茶が食べたいねぇ」
これを聞いてなるほどと思いました。
確かに抹茶と小豆は相性がいいですが、
それ以来抹茶ケーキには「無闇に」小豆は入れないようにしています。
小豆が好きな方には勿論入れさせて頂きます。
こちらは15cmサイズで、お子様用に甘めに作りました。
≪ ふわふわチーズパイ15cm ≫
今ショーケースで人気のケーキです。
でもちょっとロングランになっているのでそろそろ終わりかな？
サクサクパイのケースの中は苺、オレンジ、バナナと
カスタードクリームが詰まっています。
その上の大きなドームがリコッタチーズのムースです。
フンワリととろけるような軽いムースなので、
見た目よりもペロッと食べられちゃいます。
是非今のうちに召し上がってくださいね。
≪ 数字のクッキーを飾った苺デコレーション ≫
クッキー生地を手作業で切り抜き、チョコがけしました。
焼いている最中に膨れて形がゆがんでしまうので、
きれいな形に整えるのが結構な手間なのです。
あまり冷蔵庫に入れてしまうとクッキーが湿気るし
チョコも結露してしまうので、お渡し直前まで室温で保管しておきます。
ネオンのようなドットはバタークリームです。
色はその時のイメージで変えますが、色の指定もＯＫです。
チョコをかけるとボディラインがはっきりするから、いかに綺麗に整えるかがポイント。
≪ 兜 ≫
【苺デコレーション12cm苺いっぱい フルカラーイラスト(１)影なし】
イラストの兜を描きました。
端午の節句に色々ケーキを作ってきましたが、
今までで一番「らしい」ケーキではないかと思います。
リアルな兜のオブジェを飾るのもいいですが、
彩りの良いイラストでケーキを作るのもいいなと思いました。
せっかくなので背景を薄い緑にしてみました。
≪ リラックマ ≫
【苺デコレーション15cm 線描きイラスト(１)】
ハーフトーンで綺麗に塗りつぶせるということで
最近よく使う手法です。
パレットナイフでチョコを薄くのばし、
枠に沿って布巾で拭きとってから、枠線を描きます。
ただこれは複雑な画像では出来ないのが残念。
塗りつぶしの形が細かいと綺麗に拭きとれないからです。
これからどのくらいまで細かい形で出来るかは挑戦の連続です。
画期的な方法が見つかると良いのですが･･･。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。
またやむなくお断りしてしまったお客様には改めてお詫び申し上げます。
甚だ勝手ではありますが、次回は是非ともお早目のご注文をお願いし、
描かせて頂ければ嬉しい限りです。
またのオーダーお待ちしております。
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。
