週からブログの冒頭で今年のクリスマスケーキをご案内することにしました。
ご予約承り中ですので、どうぞよろしくお願い致します。
本文、及び【特注ケーキご紹介コーナー】はクリスマスケーキのあとに、
いつもどおりございますので、どうぞご覧ください。
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クリスマスケーキのご予約方法は、
店頭の専用オーダー用紙かFAX(専用用紙のみ)で承ります。
メールでのご注文は受けかねますので、ご了承ください。
FAXでご注文の場合は専用用紙を送信いたしますので、まずは一度お電話をお願い致します。
→054-257-9005
またクリスマスケーキの配送は行っておりませんので、
お受け取りは店頭にてお願い致します。
お受け取り期間は12月16日(水)~12月25日(木)です。
締め切りの日はとくに設けていませんが、
12月23日、24日、25日は一日に製造可能なオーダー数を超したら、締め切らせて頂きます。
どうぞご了承のほど、よろしくお願い致します
≪ イチゴショート 15cm3600円(税込3888円) 18cm4600円(税込4968円) ≫
毎年オーダーの70%をしめるイチゴショート。
クリスマスは特別に地元のイチゴ農家さんのイチゴを使います。
とても美味しいイチゴを作る「イチゴ職人さん」のイチゴです。
大きめのこれを、飾りにたっぷり使いました
スポンジには特製のイチゴジュースがたっぷり染み込んでいて、ふんわり、しっとりした味わい。
ホイップクリームは中沢乳業さんの45%フレッシュクリームを主体に、
同中沢さんの美味しいクリームを夢天菓独自にブレンドしたもので、
「生クリームが美味しい」と評判です。
美味しいイチゴと、美味しいスポンジと、美味しい生クリーム。
しかもバランスを考えてあるので、満足間違いなしです!
見た目は一緒ですが、中身はいつもよりちょっと贅沢なイチゴショートですwww
≪ チョコレートケーキ 15cm3500円(税込3780円) ≫
夢天菓の定番クリスマスケーキです。
長さの違ったチョコロールケーキを、クッキーの台に立てました。
チョコホイップクリームはもちろん中沢乳業さんのものを使っています。
ほんとうに中沢さんのクリームは美味しい!!
そしてチョコレートは、実は日本製のチョコレート!
日本製といって侮ってはいけません。 日本は世界的にも洋菓子レベルが高い国。
確かに価格優先で美味しくないチョコもありますが、反面フランスやベルギーに負けないレベルの高い、
しかも日本人の味覚に合ったチョコレートを作っている会社もあるんです。
富士精油さんの「クーベルチュールチョコ」、このチョコはかなり美味いです。
フランスやベルギーに負けないこのチョコに惚れました。
そして、たっぷり使いました。
このクリスマスは是非、「日本のチョコレートケーキ」でいかがでしょうか?
≪ キャラメル・チーズタルト 15cm 3500円(税込3780円) ≫
夢天菓で通年で販売しているチーズタルトというケーキがあります。
おかげ様で女性はもちろん、男性ファンも多いこのケーキを、
クリスマス特別バージョンとしてキャラメル味に仕立てました。
クッキーの器に、キャラメル味チーズ生地を波々流して焼きあげたボリューム満点のケーキ。
中にはキャラメルで炒めた洋梨(ラ・フランス)が入っています。
そしてキャラメルソースとホイップクリームでシンプルに仕上げました。
2012年に初登場して、一番反響が多かった特製クリスマスケーキです。
「たまには違ったクリスマスケーキを・・・」と思っている人にお勧めです。
≪ 栗とさつま芋のモンブラン 15cm 3650円(税込3942円) ≫
一年を通して、特別注文(ホールケーキ)の中では堂々の一位を誇るケーキです。
スポンジとホイップクリームと栗を交互に重ねたドーム型のケーキを、
さつま芋のタルトの上にのせ、特製のモンブランペーストをたっぷり絞ります。
ケーキ的であり、タルト的であり、食べていて最期まで楽しめるクリスマスケーキです。
値段も高いですが、きっとそれに見合う満足感を得て頂くことが出来ると思います。
こちらは限定50台。毎年一番最初に締め切られますので、どうぞご予約はお早めに!
そして全てのケーキに乗っているメレンゲのサンタクロースと、星型のクッキー。
これはなんと手作りです(*^_^*)
毎年コツコツと作っていまして、サンタは今年ももう作り始めています。
(ちゃんと保存すれば半年はもつんです!)
「飾りのサンタまで美味しい!」と好評のメレンゲサンタ、
どうぞご賞味ください!
更に、今年もクリスマスケーキをお買い上げのお客様にもれなく、
ダスキンさんの「すごいスポンジ」をプレゼントします!
このスポンジで洗い物をしたら、あまりによく洗え、よくモッて驚きます。
こちらもどうぞお楽しみに!
それではみなさま、ご注文をお待ちしております。
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お待たせしました、ここから本日のブログです。
こちらはチョコのフルーツデコレーションの12cmサイズです。
あるお客様からご指摘を頂いたのですが、
「これではカットするとみんな同じにならない」ということでした。
ご指摘のとおり、12cmサイズのフルーツの飾り方は、
全体的にフルーツが散らばっているのではなく、
違うフルーツがブロックごとに並べる方法をとっています。
確かにこれではみんなが同じようなピースになりません。
実は12cm(フルーツを飾る所は実質10cm)にフルーツを小さく切って散りばめると、
水分がより多くでてしまうので、それを防ぐと同時に、
大きく切ることでボリュームを持たせるという意図があります。
その代り、12cmサイズは4名様分が目安なので、
サンドするフルーツはこのように平均的に並べ、
4名様がみんな同じになるよう、工夫しています。
このようにホールケーキは基本的に「どこを切ってもおなじ」ように作りますが、
場合によってデコレーションだけ同じにならないこともあります。
この例の多くは、実は12cmサイズに多いのです。
もちろん作る上で「食べやすさ」を考慮することは重要です。
しかしそれ以上に「より良い状態でお持ち帰れるため」の工程を考えていますので、
12cmの場合、食べる場所はじゃんけんして皆さんで決めて頂ければ嬉しいです。
15cmサイズ以上は同様大きめのカットを全体に散りばめます。
もしデコレーションも含めて同じになることをご希望なら、
15cmサイズ以上でお求めになることをオススメします。
ただ、ボリュームに欠けても、多少水分が出ても良いということでしたら、
ご希望により小さめのカットを散りばめることも致します。
それがお客様にとっての「最良」ならそれが一番ですので、
是非ともオーダーの際、申し付けて頂ければと思っています。
お客様のお考えは十人十色ですので、どのお考えも否定する事はありませんが、
「そうしたらこうなってしまいます」ということはお伝えしなければなりません。
これから12cmをオーダー頂く時は 「カットすること」も含めて、
さしでがましくない程度に、こちらからお客様に話を持ちかけるようにしていきたいと思います。
先日のブログで、
「自分が思っている正義は、必ずしも周りにとっての正義ではない」というお話をしましたが、
この場合も、
「お客様の事を考えているつもりでも、必ずしもそれがお客様にとっての得ではない」
と、置き換えることが出来ます。
ある1本の信念をブラさずにケーキ作りをしていますが、
その信念は折れない程度に歪ませることが出来るように、なられなければいけません。
夢天菓のケーキをお客様が召し上がるのではなく、
お客様の食べるケーキを、夢天菓が作らせてもらうのですから。
そういった面では、これからも深くお客様のご意見を理解し、
より謙虚になりたいと思っています。
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【特注ケーキご紹介コーナー】
イラストケーキご予約の状況ですが、
12月25日まで完全満杯になりました。
たくさんのご予約を賜り、誠に有難うございました。
フルカラーのイラストは満杯になりましたが、
色の着かない「線描きイラスト」でしたらまだお受け出来ます。
また、12月25日以降のフルカラーイラストは、28日お渡し分よりご予約可能です。
ご予定のある方は、イラスト作成日だけでもお電話でご予約をお願いします。
→054-257-9005
また、クリスマス期間(23日、24日、25日)の
イラストケーキ以外の『特別注文ケーキ』は11月30日まで承っております。
内容により数量を限定しますので、こちらも併せてお早目のご注文をお願い致します。
それでは今週もご覧ください。
≪ 苺のタルト 12cm ≫
特注ケーキは基本的に3営業日前のご予約をお願いしています。
材料の仕入れや仕込みに時間がかかるものが多いからです。
そのため「特注ケーキ」はひとくくりに「3営業日前」とさせて頂いています。
でも苺タルトは前日のご予約でも出来る事が多いです。
理由は「材料が全て常にあるもの」ということです。
実は苺タルトに限らず、材料さえあれば前日でも可能なものもあるのです。
どれが可能かを詳しくは書ききれないので、やはり早めのご予約はお願いしたいのですが、
急な時はまず「苺タルトならいける!」と思って下さいね。
この時はアメリカイチゴですが、もう国産に切り替わりました!
≪ 柿のバナナのメープルタルト 15cm ≫
今店頭で人気の「柿のメープルタルト」のホールです。
柿は四角いので、食べやすくカットするにはどうやって並べようか悩みました。
結果、意外とシンプルになっちゃいました。
オーダー主が女の子だったので、飾りのパイをハート型にしてみました。
≪ 紅玉りんごのタルト 直径15cm相当 ≫
こちらも店頭に並んでいる「紅玉リンゴのタルト」のホールです。
「直径15cm相当」というのは、
四角いため15cmの丸で作った時の大きさに見合った量と言う事です。
高さが変われば幅も変わってきます。
この大きさでリンゴ2.5個分がぎっしり詰まっています。
パイ生地にリンゴを並べる前に、薄いアーモンドビスキュイを敷いているので
水分が染みることなくサクサク感が保てます。
白い卵のようなものはスプーンで抜いた生クリームです。
それに砂糖と苺のパウダーをかけたパイ生地を飾りました。
≪ 仮面ライダードライブ “タイプ・スピード” ≫
【フルーツフォンケーキ15cm 線描きイラスト(1)】
「カロリー控えめのケーキが欲しい」と言われてオススメしたのが
このフルーツシフォンケーキです。
大概「カロリーを控える」というと、生クリームを低脂肪にすることを考えがちですが、
それでは「味」が落ちてしまいます。
夢天菓が推奨するのは「普通の美味しい生クリームを使って『量を減らす』」事と、
「生地部分を多くする」事の合わせ技です。
さらにはフルーツを多めにすることでカロリーダウンを実現しました。
見た目より質量がないので、価格も弱冠お安めなのも魅力です。
でも食べすぎたら一緒ですよー。
≪ スーパーマリオブラザース “マリオ” ≫
【苺デコレーション12cm フルカラーイラスト(1)影なし】
マリオ久々に描きました。
眼の一部の線が描いてないですが、この画像ではない方がマリオらしいと思ったからです。
お預かりする画像によってはしっかり輪郭をとることもあります。
「眼」はキャラクターの命ですので、結構真面目に考えて判断しています。
「影あり」になると極端に難しくなるマリオです。
今回は多忙な中での作成だったので、「影なし」でちょっと体が助かりました。
≪ アンパンマン ≫
【フルーツデコレーション15cm フルカラーイラスト(2)影なし】
フルーツや苺を側面に飾る方法が多いイラストケーキですが、
こちらは「上面飾り」というものです。
切りにくかったり、イラストが小さくなったりというリスクがありますが、
見た目のインパクトがあり華やかです。
全体的なバランスも考えると、
特にシンプルなイラストに向いているかもしれませんね。
≪ 烈車戦隊トッキュウジャー “トッキュウオー” ≫
【チョコデコレーション15cm フルカラーイラスト(1)影なし】
細かくて泣きそうでした(笑)
黒くてラインが分からない部分をグレーでアレンジしてしまいました。
「この部分、子供心には外せないな」と思ったからです。
僕も幼少の頃ロボット系や乗り物系が大好きだったので、
なんかツボが理解できるんですよね。
僕は子供の頃、「カッコよく描けたらなぁ」と夢見て真似して描いていました。
大人になり、このように描けるようになって自分的に夢が叶ったような思いです。
そしてこのイラストを見てくれた子が、
同じ様にそんな夢を持ってくれたら嬉しいなと思います。
≪ 妖怪ウォッチ “ブシニャン・ゴルニャン・ジバニャン” ≫
【苺デコレーション18cm フルカラーイラスト(1)影あり2.5キャラ】
~ニャンも「影あり」で複数はかなり強敵でしたが、
やはり「影あり」は綺麗です。
共通色が多かったので3キャラ分を2.5キャラ分で描かせて頂きましたが、
手間はやっぱり3キャラ分でした(笑)
≪ 妖怪ウォッチ “ジバニャン” ≫
【苺デコレーション18cm フルカラーイラスト(1)影なし】
18cmだと「上面飾り」でも結構イラストは大きく描けますね。
でもお子様の目線では、ちょっと足の部分が見えなくなっちゃうかな?
≪ 妖怪ウォッチ “ブシニャン” ≫
【フルーツデコレーション12cm フルカラーイラスト(1)影なし】
先ほどの3キャラのブシニャンと同じものを「影なし」で描きました。
実はブシニャンはイラストオーダー1位です。
てっきり1位はジバニャンかと思いきや、人気の高さに驚きです。
本日のご紹介は以上です。
オーダー頂いた皆様、本当に有難うございました。
またご予約数の限定でお断り申し上げましたお客様、
今回は本当に申し訳ありませんでした。
次回のお申し付けをお受け出来る事を心待ちにしております。
是非とも、お早めのご予約を頂きますよう、お願いいたします。
皆さま、またのオーダーお待ちしております。
それでは本日も長文お付き合い頂き、有難うございました。