夢天菓では、
「こんなケーキが食べたい」と言われれば出来る限り、
その希望に沿った内容のケーキを調整しています。
こういったお客様のオリジナルケーキを「特別注文のケーキ」とよぶのですが、
特別注文のケーキは、やはり高価なのが実情です。
一日の限られた時間の中で、
その1台の為の食材を仕入れる。
その1台の為にオーブンを使う
その1台の為の仕込み時間をつかう
その1台のための飾りを作る など、
特別に割く時間の他に1台だけ作るとロスが出るというリスクもあります。
そのかわり、普段並んでいないケーキが食べられたり、
その人の好みに合ったケーキをプレゼント出来たりと、
他のお客様には体験できない大きな特典があります。
そう言った価値を含んだ価格だと言う事を
どうかご理解頂ければと思います。
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≪シャインマスカットのショートケーキ15cm≫
みなさんご存知かと思いますが、シャインマスカットは高額商品です。
しかも１房3000円以下は正直皮が厚いし美味しくないです。
15cmサイズでその1房の2/3は確実に使用します。
と言う事は、このケーキは普通よりも高くなると言う事です。
それでも良いと言う方へのみお作りしています。
≪抹茶デコレーション12cm≫
義妹の誕生日に作ったケーキです。
アーモンド入りの抹茶スポンジと抹茶のホイップ。
シロップにも抹茶を使った抹茶尽くしです。
妖怪ケーキで使ったパーツの残りで遊んじゃいました。
本人も姪も大喜びでした。
≪ガッツリチョコ15cm≫
「スポンジと生クリームのチョコケーキ」でないチョコケーキ
と言うのがご希望でしたので、これをオススメしました。
チョコを練り込んだパウンド生地に、生チョコをサンド。
その生チョコを固めて丸くくり抜き、飾りにしました。
ガッツリとチョコなのに後味がスッキリした自慢のチョコケーキですが、
売値があまりに高いため通常ではお出し出来ない商品です。
≪苺のデコレーション12cm垂れるチョコがけ≫
ベースは通常の苺デコレーションで、
グラサージュと言う上掛け用チョコレートを周りに垂れるよう
デコレーションを施しました。
チョコが固まる直前で作業するため、ちょっと自然さに欠けてしまいました。
でもお客様がメチャ喜んで下さったので良かったです。
≪フルーツタルト12cm≫
夢天菓の通常フルーツタルトは、クッキー生地に
チーズ風味のアーモンドフィリングでチェリーを焼き込みます。
その上にカスタードクリームとスポンジを、
それからフルーツをこんもりトッピングします。
これ以外のフルーツタルトをご希望の際は、
ご希望に沿いますので是非ご相談くださいね。
本日はイラストケーキはありませんでした。
いつも長文お付き合い頂き、
ありがとうございます。
