先週は卵のアレルギーと
乳製品アレルギーのケーキオーダーがありました。
アレルギー対応は普段のケーキより
もっともっと注意を払わねばならない命に関わるケーキなので、
最後のケーキが出るまで緊張の1週間でした。
アレルギー対応は最低1週間前のご注文が必要です。
生地を焼くにも、組み立てるにも、更には仕上げるにも、
特別な環境が必須なためです。
だからそれなりの時間を組み入れなければなりません。
普段から乳製品や卵を頻繁に使う環境を変えることは
ご想像以上に大変な事なのです。
ご理解頂けると幸いです。
≪卵アレルギー対応チョコレートムース15cm≫
スポンジは卵が必須ですが、ある企業の技術では卵無しで
スポンジを作る事が出来るようです。
残念ながら私はまだその技術がないので、
卵アレルギーのケーキに使う生地はもっぱらクッキー生地です。
人生永遠の課題かもしれません。
≪乳製品アレルギー対応チョコシフォンケーキ15cm≫
乳製品だけのアレルギーの方にはスポンジ生地が使えますが、
生クリームが使えないので豆乳ホイップを使用します。
チョコも製造ラインで乳製品を使っている物が多いので、
商品企画書を取り寄せて安全なチョコを使っています。
メッセージプレートも文字チョコレートも自家製です。
≪苺サンドのバナナチョコデコレーション12cm≫
名の通りのチョコレートケーキです。
ここからはアレルギー対応ではないです。
オーダー主様のご希望に応じました。
ハートのチョコはたまたまあったものなので、
いつもあるとは限りません。
≪フルーツチョコデコレーション21cm≫
以外に多いフルーツでのチョコデコレーション。
確かに夢天菓のチョコケーキはフルーツに合うのですが、
それを知ってくれているお客様が多いと言う事でしょうか？
そうだとしたら大変有り難いです。
≪ひろがるスカイ☆プリキュア キュア・ウイング≫
【苺デコレーション15cmフルカラーイラスト(1)影なし】
≪ハムスター、ですか？≫
【苺デコレーション15cmフルカラーイラスト(2)】
ご紹介は以上です。
本日も長文ご覧頂き有難うございます。
7月22日(土)より
「夏休み妖怪ケーキ」を今年も販売します。
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