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コーヒー・チーズケーキ

コーヒー・チーズケーキ

前に勤務していた会社でカップ入りのチーズケーキが15000個誤生産されました。
すぐさま冷凍状態にされたのですが、
グループの各レストランに「これで デザートを作れ」という過酷なお達しが出されました。

僕が担当していたいたレストランが大型店だったこともあり
1000個の割り当てを強いられました。

そのとき に知恵を絞ってそのチーズケーキを使用して作ったのが、
このコーヒーチーズケーキでした。

ところがこれがお客様に大好評で、1000個はあっという間に消費出来てしまいました。

その後、そのチーズケーキのレシピを分解し、
新しく個々の材料でレシピを組み直して、今日のコーヒーチーズケーキになりました。

夢天菓の開店当初は普通生地とコーヒー生地のマーブル状態だったのですが、
ある日混ぜすぎで均等化してしまったものを食べたら、
均等になったものの方が好評で、現在の形にあいなりました。

「えーっ?チーズケーキにコーヒーなの?」と、よく言われるのですが、
あの有名なティラミスもチーズとコーヒーの組み合わせですよね。

味のバランスを整えるのは難しいですが、意外な好相性です。

是非一度お試しください。

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