栗と薩摩芋のモンブラン

ケーキの中では堂々の一番人気！
サクサクの薩摩芋パイの上にしっかりたてたホイップクリームと栗を乗せ、
栗＋薩摩芋の滑らかなペーストを絞りました。

”ベニアヅマと”いうコクのある品種の薩摩芋を限定して使っているのですが、
秋から春にかけてしか採れないのでその期間しか作りません。

形は「バラ」みたいとよく言われますが、実は「竹の子」のイメージなんですよ！

モンブランは西洋色の強いケーキなので、あえて日本やアジアのイメージをつけたかったんです。

みなさんはどちらに見えますか？