苺のショートケーキ

日本全国のケーキ屋さんに置いていない店はないと言えるショートケーキ。

スポンジ・ホイップクリーム・苺・シロップという非常に単純なパーツで出来ている、
一見誰でも作れそうなケーキです。

でもパーツそれぞれが確実に美味しくなくてはならないし、
味、食感、全てのバランスが整わないと食べれるショートケーキにはなりません。

ケーキは単純なもの ほど作るのが難しいんです。

単純なものはごまかしが利きません。
基本が出来ているかどうか、あからさまに分かってしまいます。

だから普通以上に気合を入れて作るのが、ショートケーキなんです。

夢天菓流はカステラをイメージしたスポンジです。
転化糖を使ってしっとりさせた、生地目の細かいスポンジが特徴です。

そのスポンジに苺のジュースを染み込ませ、香りを豊かに仕上げました。

生クリームも口どけの良い上質のものを使いました。

まずはこのケーキから召し上がって下さい。